＜p＞?喜歡發酵食?？＜br /＞ 生活中熟悉的鹽?、甘?、味噌……都能自製，＜br /＞ 還有酒粕、味醂也都是風味極佳的調味聖品，＜br /＞ ?得運用還可以變化出好多好多料理，＜br /＞ 從今天開始在自家餐?，?釀更?柔深邃的美好滋味。
＜/p＞ ＜p＞發酵食在我們的生活中無所不在，＜br /＞ 舉凡常接觸到的?油、醋、甜??、蝦?、魚露等調味料都屬於發酵製成，＜br /＞ 還有夏日端上?的清涼小菜，餐後的甜點酒釀湯圓、無糖優格，＜br /＞ 以及親友歡聚時飲用的酒，都是經發酵而得的美味?物。
＜br /＞ 日本人的生活裡更是滿?發酵食的蹤跡，＜br /＞ 從耳熟能詳的味噌、鹽?、甘酒、味醂、納豆等都是，重要且不可或缺。
＜/p＞ ＜p＞來向日本太太學習製作發酵食?！＜br /＞ 從DIY發酵調味品，到料理?漬、調味，＜br /＞ 並提供各式自製鹽?、甘?、味噌等的延伸料理製作提案，＜br /＞ 合計超過55道美味食譜，一起開始在自家廚房和餐?，＜br /＞ ?釀更?柔深邃的日式滋味！＜/p＞ ＜p＞【本書特色】＜/p＞ ＜p＞有了米?，日式經典調味品鹽?、甘?、味噌都能自己做＜br /＞ 重點式圖文解析料理?驟，告訴?日本人讓料理更好吃的秘訣。
＜/p＞ ＜p＞從家庭餐?出發的料理，外觀、口味都很有?度＜br /＞ 除了善用當令食材，日本料理也講求食材的天然本味，所以無論高湯、調味、刀工、烹調方式等，都以保留原味為前提，＜br /＞ 重視營養均衡的日本太太，料理堅持少現成、無添加，滋味健康低負擔。
＜/p＞ ＜p＞重視視覺&味覺，喜歡道地日式料理風情＜br /＞ 日本飲食以精緻細膩、講究風味聞名，曾被?為「眼睛的料理」。
＜br /＞ 即便是日式家常菜，?暖質樸的菜色中仍承襲了日系擺盤美學，＜br /＞ 不僅強調味覺，視覺感受也同樣重要。
＜/p＞ ＜p＞愛好發酵食，學習DIY健康美味＜br /＞ 天然食物在?釀發酵的過程中，會?生維他命、?基酸、礦物質等不可或缺的營養素，加上發酵後風味獨特，製作也不困難。
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